西部網(wǎng)訊（記者 賀桐）今天（5月12日）上午，經(jīng)過(guò)激烈的線上投票和線下評(píng)審，備受矚目的2024永壽十大風(fēng)味小吃評(píng)選大賽在永壽廣場(chǎng)圓滿落幕。作為中國(guó)·永壽第二十一屆槐花旅游文化節(jié)的重要組成部分，此次評(píng)選活動(dòng)吸引了40余家永壽本地餐飲企業(yè)積極參與，共同呈現(xiàn)了一場(chǎng)地方美食盛宴。
在專業(yè)評(píng)委和廣大市民的共同見證下，十道獨(dú)具永壽特色的風(fēng)味小吃脫穎而出：槐花麥飯、永壽土雞、黑豬肘子、羊肉泡饃、油湯面、澆湯饸饹、豆腐腦、永太剺面、核桃包子和辣湯面。這些小吃不僅展現(xiàn)永壽豐富的飲食文化和獨(dú)特的烹飪技藝，更成為當(dāng)?shù)孛朗澄幕牧聋惷?/p>
記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，參賽大廚選用永壽當(dāng)季最鮮嫩的槐花，經(jīng)過(guò)清洗、浸泡、攪拌、蒸煮，槐花的清甜與麥香的醇厚交織在一起，軟糯中帶著滿滿花香；黑豬肘子以其選用散養(yǎng)土豬、精心燉制的獨(dú)特工藝和入口即化的口感贏得了廣泛贊譽(yù)；永壽土雞則選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)土雞，經(jīng)過(guò)慢火燉煮，浸入辣椒的香辣，成為一道百吃不厭的美食。
油湯面作為永壽當(dāng)?shù)氐奶厣媸常云涿姹 ⒔罟狻⒂投荒仭Ⅴr香四溢的特點(diǎn)受到廣泛喜愛；澆湯饸饹則以其滑溜、筋道的口感和特制的酸湯成為炎炎夏日的消暑佳品；豆腐腦精選優(yōu)質(zhì)黃豆精磨細(xì)碾，口感細(xì)嫩、豆香濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富。
核桃包子經(jīng)老面發(fā)酵，表皮松軟有嚼勁，實(shí)打?qū)嵉暮颂翌w粒，一口下去幸福感爆棚；永太剺面經(jīng)過(guò)精心揉制、拉伸，達(dá)到完美的彈性和勁道，再搭配上獨(dú)家秘制的醬料，每一口都是對(duì)傳統(tǒng)面食工藝的致敬；辣湯面選用特制的辣椒油，鮮而不燥，辣而不烈……
看到這些，是誰(shuí)的美食DNA動(dòng)了？各具特色的小吃，展現(xiàn)出永壽豐富的飲食文化和獨(dú)特的烹飪技藝。這些小吃不僅深受永壽鄉(xiāng)黨喜愛，也吸引了眾多游客前來(lái)品嘗。
據(jù)悉，2024中國(guó)·永壽第二十一屆槐花旅游文化節(jié)期間，游客可以現(xiàn)場(chǎng)品嘗到這些美味佳肴，感受永壽美食的獨(dú)特魅力，領(lǐng)略永壽深厚的文化底蘊(yùn)。
編輯：賀桐
