記者/蘇靜萌 賀桐
青山綠水，山野田園。晨起看朝陽、聽鳥鳴，晚間吹晚風、賞明月。這樣的生活在“胡桃樹下”悄然開啟。畢業于加拿大多倫多喬治布朗學院的藍田籍留學生李洋，租賃4間廢舊房屋，花3年時間，按照以舊改舊的思路，在保持原貌的基礎上，將民房改造成民宿，并增加自然體驗感，打造出了一幅青山翠綠的詩意畫卷。
“回家回憶回歸大自然，放松防開放飛你自己。”穿過一個掛滿葫蘆的藤蔓拱門，踏著夾在稻田和金銀花圃中間，用石子鋪設的蜿蜒小道，順手撥弄著身邊的花草走進院落，一座刻滿歲月痕跡的門樓枋柱上的一副對聯，道出了這家民宿獨具個性的韻味和吸引力。
“我剛來這里的時候，可以說是草木飛長、空無一人，從外面根本看不見里面的樣貌?！崩钛笳f，如今，“胡桃樹下”民宿旺季營業額達200萬+，日客流量300人+，一處居住休息、賞花觀景、體驗農趣、享受慢調生活的星級民宿得到了眾多客人的好評。
李洋是藍田縣藍關鎮營上村人，2009年從渭南師范學院中文系畢業后，2010年前往加拿大多倫多喬治布朗學院留學，2015年回國后在海南從事大宗產品冷鏈進出口工作。2019年回家探親期間來到灞源鎮李家鹼村游玩，被這里的山水和地勢深深吸引?！皯艨诓辉诤Ｄ?，孩子面臨上學，父母年齡越來越大……一系列的現實問題讓我作出決定——‘殺’回老家再創業。”
2019年前后，藍田縣正在依托生態資源打造重生態、慢生活、深體驗、富個性的民宿集群。趕上好政策后，李洋說干就干。在民宿初建時，李洋也糾結了很久，是保留老房子的歲月痕跡還是重建讓這里煥然一新？改造房子雖比新建費用更高，思來想去，李洋還是決定保留原有老房子的味道。2022年，“胡桃樹下”鄉村民宿投入運營，“新房雖新，但老房子的舊是無法復刻的，它的斑駁，它的痕跡，拆除后就沒有了，保留下來更有意義。”李洋說。
與其他民宿不同的是，“胡桃樹下”更多的保留了鄉村文化中最質樸的樣子，活化了鄉村記憶。隨意走進一棟民宿，墻上字跡斑駁的“講究衛生”“身體健康”“闔家幸?！睒苏Z格外顯眼。李洋說，這些標語永遠不過時，是特意留下來的。堂屋正前方放著的紅色糧食大木柜、嵌在墻上的掛衣架、獨輪推車、老油坊內的榨油工具，都被原原本本的保留了下來，和那份回憶一起展示給游客。
著眼“古董”們，李洋表示，之所以說鄉村記憶是鄉愁的載體主要包括兩個方面：一是物質要素與風貌景觀，比如日常生活物品、公共活動場所、傳統民居建筑等，這些可統稱為“記憶場所”；另一個是非物質文化記憶，比如村規民約、傳統習俗、老油坊傳統技藝以及具有地方特色的生產生活模式等?！皩嶋H上，鄉村物質要素記憶與非物質文化記憶常常相互融合滲透，構成了一個有機整體。在城鎮化過程中留住這些鄉村記憶，才能留住鄉愁?！?/p>
民宿兩公里處有一座傳承了四代人的百年老油坊，雖已荒廢，但里面的設施仍然保存良好。在李洋的建議下，村里與幫扶單位一起重新修建了油坊。百年油坊雖已不再使用，但李家儉村的榨油手藝和榨油文化卻不能失傳。為此，李洋與村委一起向村里老人們請教榨油技術，又了解了油坊的文化歷史，把老油坊發展成了民宿鄉村文化活動的一大亮點。
民宿旁的菜地里，家長和孩子們正在采摘著茄子、辣椒等蔬菜。不僅是民宿，周內這里還是孩子們研學的好去處。“我們周內會開放研學，周末主要預約安排民宿，這樣也把民宿這個靠‘周末’經濟支撐的能量釋放了出來?！崩钛笳f，現在的孩子們更多的是電腦、平板、手機，并不明白鄉村、鄉愁，“不浪費”的概念也都停留在了書本階段?！懊袼迌葲]有設計電視，就是想讓孩子更好的觸摸鄉村，了解一日三餐的來源，享受與大自然相處。”
中午吃飯時間，“胡桃樹下”為客人們準備了核桃油炸香菇、紅豆米飯、涼拌豆腐皮和豆腐干、紅燒茄子、鍋盔夾辣子、水煮豆腐等地道農家菜，“桌子上這些吃的、喝的，都是我們自己種植、加工的。李家鹼村本就盛產山核桃、香菇、蜂蜜、金銀花等特色農產品，靠著這些資源，我們還開發了核桃油、豆腐干、中蜂蜂蜜、香菇醬等‘秦嶺四珍’產品，客人都可以‘捎’回家嘗嘗。”李洋說。
“我們從村民手里收購山核桃，壓榨成核桃油；在村集體大棚購買香菇，一部分用于民宿里的餐飲，一部分制成了香菇醬；從村里養蜂場收購來的百花蜂蜜，加工后出售給游客……”李洋說，2023年，“秦嶺四珍”銷售額29萬余元，為村集體增加了10萬余元的收入。民宿日常由本村15名村民來運營，人均月工資都在3000元左右；流轉村里的80畝地也是由20名村民打理，讓當地村民實現了不出村就能掙到錢。
“這幾年掙不掙錢先不說，這里一半煙火、一半詩意的田園生活確實讓我感受到了快樂?！崩钛笳f，一些鄉村在變為城鎮的過程中，雖然面貌煥然一新，但人們或多或少有這樣的擔憂：快速的、大規模的城鎮化會不會使“鄉愁”無處安放？以留住、呵護并活化鄉村記憶的民宿，無疑成了留住鄉愁的載體?！斑@些年，自己熱愛的事業實現了更大的價值，讓那份鄉愁留得住，是我一直想做的?！崩钛笳f。
世相，鏡頭里的陜西人。
編輯：蘇靜萌
